22 februari 2020
Vrouwen in Tsjaad leren bakken met Fonio een lokaal geteeld gewas, dat groeit in de woestijn en elke acht weken geoogst kan worden, glutenvrij en volgens kenner bakker Hardeman een ‘superfood’. In gesprek bij bakker Gerard Hardeman aan de keukentafel, waar het commerciële brein Corianne Vos (31) en bakker ‘in spé’ Alessia Althuizius (19) ook aanschuiven. In 2018 richtten Corianne Vos en Gerard Hardeman de Dutch Organic Baking School op. Hier gaat het over kennis delen, elkaar versterken om samen een stap vooruit te maken. Studenten vanuit Europa, Amerika en het Midden-Oosten, komen naar de bakkerij in Wijk en Aalburg om de...